Suplementos de proteínas vegetales (veganos): ¿vale la pena usarlos?

Los suplementos de proteína de origen vegetal (veganos) son un reemplazo de proteína de suero diseñado para personas que no comen carne ni productos animales. La proteína vegetal también es un producto destinado a personas alérgicas a los alimentos. Compruebe qué suplementos de proteínas vegetales están disponibles en el mercado y si vale la pena usarlos.

La proteína vegetal es una buena alternativa para las personas que siguen una dieta vegetariana y vegana: los suplementos de proteínas a base de plantas pueden complementar con éxito la deficiencia de proteínas en su dieta. Las personas que practican deportes pueden beneficiarse de la proteína vegetal en polvo para una recuperación más rápida y un mejor crecimiento muscular.

Descubra en qué se diferencian los suplementos de proteínas veganos de los derivados de materias primas animales y si vale la pena usarlos.

Proteínas vegetales y animales: diferencias

La proteína es, como sabemos, el bloque de construcción básico de los músculos. Consiste en aminoácidos endógenos (que el cuerpo debe producir por sí solo) y aminoácidos exógenos (que deben ingerirse con los alimentos).

Las proteínas se dividen en proteínas de origen animal y proteína vegetal. La proteína animal contiene los 20 aminoácidos necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo, incluidos los 8 más importantes, es decir, proteínas exógenas, es decir, fenilalanina, isoleucina, lisina, leucina, treonina, metionina, triptófano y valina. Si un producto determinado contiene los 20 aminoácidos, se denomina proteína completa. Los productos vegetales no son proteínas saludables, pero contienen muchos otros nutrientes valiosos, es decir, son ricos en fibra dietética, vitaminas y minerales.

Se encuentran proteínas vegetales, entre otras en legumbres, cereales y frutos secos. Son deficientes, aunque en algunos productos, como la soja, podemos encontrar todos los aminoácidos que necesitamos. Sin embargo, su calidad en comparación con el contenido de aminoácidos de las proteínas animales es muy diferente.

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Suplementos de proteína vegetal: ¿cuándo usarlos?

Las proteínas juegan un papel muy importante en nuestro cuerpo y realizan una serie de funciones importantes, por ejemplo, transportan hemoglobina, mejoran el sistema inmunológico (inmunológico), son los componentes básicos de los tejidos (queratina, colágeno, elastina), regulan el curso de la genética. Procesos, producen y transmiten impulsos nerviosos.

Por tanto, la suplementación con proteínas puede ser utilizada por todo el mundo, no solo una persona que se entrena en el gimnasio o que practica cualquier otro tipo de actividad física. La suplementación con proteínas adicionales se recomienda especialmente para veganos y vegetarianos cuya dieta es pobre en proteínas saludables.

Descubra qué nutrientes de origen vegetal son valiosos y cuáles deben evitarse.

Importante

La proteína animal contiene un conjunto de aminoácidos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Por esta razón, la proteína de suero es mucho más beneficiosa para la salud que la proteína vegetal, que no se compone de lisina, metionina y triptófano. Solo la proteína de soja puede competir con la proteína animal, porque contiene excepcionalmente todos los aminoácidos necesarios, aunque su calidad es algo peor (es menos digerible).

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Suplementos de proteína vegetal - tipos

1. Proteína de soja

La proteína de soja, en comparación con otros nutrientes de origen vegetal, contiene todos los aminoácidos esenciales. Es mejor elegir aislado de soja que concentrado, porque contiene hasta un 90% de proteína y un contenido insignificante de grasas y carbohidratos. Por el contrario, el concentrado de soja se caracteriza por un porcentaje mucho menor de proteína, es decir, hasta un 65%, siendo el resto grasas e hidratos de carbono.

En el pasado, los suplementos de proteína de soja eran muy difíciles de digerir y contenían aminoácidos inferiores, pero hoy en día incluso la proteína de soja más barata es muy fácil de digerir.

Vale la pena usar suplementos de soja no solo por su atractivo precio. La soja (si es de buena calidad y no es un producto OGM) tiene muchas propiedades que promueven la salud. Protege las células contra los radicales libres, reduce el riesgo de aterosclerosis (reducen el nivel de colesterol malo) y aumenta la cantidad de fitoestrógenos (hormonas femeninas).

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2. Proteína de trigo

La proteína de trigo es un nutriente vegetal impopular porque su única ventaja es una dosis bastante alta de glutamina (un aminoácido endógeno). No contiene la composición completa de aminoácidos, por lo que no contribuye a una regeneración significativa del cuerpo ni a aumentar la masa muscular. La proteína de trigo es un producto bastante barato, a menudo de menor calidad. Esto puede volverlo impuro y, de esa forma, puede causar problemas digestivos.

3. Proteína de guisante, proteína de arroz y cáñamo

Estas proteínas son significativamente de menor calidad (menos de 1.0) que la proteína de soja, por lo que no se recomienda su uso por separado, pero se pueden consumir junto con otros tipos de proteínas de origen vegetal, ya que son buenas para la salud.

  • Proteína de guisantes: se sabe que las legumbres son una gran fuente de proteína vegetal. Además, los guisantes aportan a nuestro organismo mucha fibra y minerales valiosos, como hierro, calcio y magnesio. La proteína de guisante no causa alergias, por lo que se recomienda para personas sensibles a los alérgenos alimentarios. La proteína de guisante, sin embargo, no proporciona cantidades espectaculares de proteína y no contiene todos los aminoácidos. Úselos como parte de la suplementación.
  • Proteína de arroz: similar a la proteína de guisantes, será un buen complemento para la dieta y una alternativa para las personas que no consumen suero. Es muy fácilmente digerible y rico en fibra dietética. Las proteínas de arroz también son atractivas debido a su bajo contenido en grasas y sus propiedades antialérgicas que promueven la salud.
  • Cáñamo: es muy soluble y no sobrecarga el sistema digestivo. Contienen casi todos los aminoácidos esenciales (ocho de nueve), pero no de la misma calidad que otros suplementos proteicos de origen vegetal.

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¿Vale la pena utilizar suplementos de proteínas vegetales?

Los suplementos de proteínas vegetales deben usarse cuando existen buenas razones para ello, por ejemplo, veganismo, vegetarianismo, intolerancia alimentaria. Cuando no estamos en una dieta libre de carne y nuestro sistema digestivo funciona correctamente, debemos consumir suplementos de proteína estándar (el aislado de proteína de suero será el mejor). Gracias a esto, lograremos efectos deportivos y de salud mucho mejores.

Al comparar la calidad de la proteína en los suplementos de proteína de suero con la vegetal, la proteína animal se ve mucho mejor porque contiene todos los aminoácidos necesarios, endógenos y exógenos. La proteína vegetal es un buen complemento alimenticio, pero definitivamente no es necesaria para el buen funcionamiento del organismo.

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