Proteínas: ¿dónde se encuentran? Las mejores fuentes de proteínas para deportistas

Las proteínas (proteínas) son los componentes básicos del cuerpo, incluidos nuestros músculos, órganos internos y glándulas. Realizan una serie de funciones importantes en el equilibrio hormonal, los cambios metabólicos y los procesos de defensa del organismo. Las proteínas se encuentran en los alimentos, pero también se pueden consumir en polvo de proteína como polvo de proteína. Descubra dónde se encuentran las proteínas, cuál es la relación entre las proteínas y el adelgazamiento, y descubra cuáles son las mejores fuentes de proteínas y cuál es su papel en la dieta del deportista.

Las proteínas son las mismas que las proteínas. Las proteínas son, además de las grasas y los carbohidratos, el tercer macronutriente más importante de nuestra dieta. La deficiencia de proteínas puede provocar anemia y otras complicaciones de salud graves (desaceleración del desarrollo intelectual, retraso en el crecimiento, fatiga crónica y debilidad). En tales casos, las proteínas en polvo serán útiles para reponer la deficiencia de proteínas.

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Tabla de contenido:

    1. Proteínas (proteínas): ¿qué es?
    2. El papel de las proteínas en la dieta de un deportista.
    3. Proteínas: ¿dónde se encuentran?
    4. Proteínas: las mejores fuentes
    5. Polvos de proteína: ¿cuándo usarlos?
    6. Proteínas y adelgazamiento

      Proteínas (proteínas): ¿qué es?

      Las proteínas, o proteínas, son biopolímeros multimoleculares hechos de residuos de aminoácidos. Las proteínas son los componentes básicos del cuerpo. Están conectados entre sí por enlaces peptídicos. Las proteínas constan de los siguientes elementos: nitrógeno, fósforo, carbono, azufre, hidrógeno y oxígeno. Existen proteínas simples (albúmina, globulinas, glutelinas, histonas, prolaminas, protaminas y escleroproteínas) y proteínas complejas (cromoproteínas, fosfoproteínas, lipidoproteínas, metaloproteínas, nucleoproteínas).

      En dietética, la división en proteínas saludables (proteínas de origen animal, que contienen todos los aminoácidos necesarios) y proteínas incompletas (proteínas de origen vegetal que carecen de al menos un aminoácido). Un hombre adulto debe ingerir alrededor del 40-60% de proteínas de origen animal, y el resto debe ser proteína vegetal.

      Algunas proteínas se sintetizan a partir de aminoácidos endógenos, autoproducidos por el cuerpo, y aminoácidos exógenos, aquellos que el cuerpo no produce por sí mismo y deben ser suministrados con proteínas en los alimentos. Hay 10 aminoácidos esenciales: arginina, fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano, valina. Cada uno de estos aminoácidos es necesario para el correcto funcionamiento del organismo.

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      Autor: Time S.A

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      El papel de las proteínas en la dieta de un deportista.

      Las proteínas en la dieta de un atleta son extremadamente importantes. La proteína es el componente básico de nuestro cuerpo: músculos, piel, órganos internos, cabello, uñas, tendones, ligamentos y glándulas. También son necesarios para la producción de hormonas y enzimas, es decir, sustancias biológicamente activas.

      Las proteínas forman los músculos y ayudan en su regeneración. El 20% de la composición del cuerpo es proteína y aproximadamente el 70% se encuentra en los tejidos blandos. Las proteínas también forman parte de los compuestos responsables de los cambios metabólicos (aumentan el trabajo de las enzimas digestivas) y las defensas del organismo (sintetizan anticuerpos). Un metabolismo que funcione correctamente corresponde, entre otras cosas, a para una mejor reducción de grasa y una inmunidad adecuada ayuda a mantener el cuerpo sano.

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      Proteínas: ¿dónde se encuentran?

      Las proteínas se encuentran en los alimentos con los que tratamos a diario. Las proteínas se pueden encontrar en:

      • carne,
      • huevos,
      • leche y productos lácteos: queso, yogur, nata, kéfir, suero de leche,
      • legumbres
      • nueces,
      • cereales.

      Proteínas: las mejores fuentes

      Las mejores proteínas de los alimentos son principalmente las de origen animal, porque son proteínas saludables. Por supuesto, puede comer suficiente proteína mientras está en una dieta vegana, pero luego necesita comer mucho más del producto.

      Comparando las dos fuentes más ricas de proteínas en los alimentos - animal y vegetal: 100 gramos de carne de res magra tienen 34,6 gramos de proteína y las lentejas solo 25 gramos. Además, la proteína vegetal se absorbe menos porque tiene un valor biológico más bajo, un indicador de cuánta proteína puede absorber el cuerpo. Por ejemplo, el valor biológico de los huevos es 93,7 y los frijoles solo 58.

      En resumen: el contenido de proteínas de un producto determinado es una cosa, pero también debe prestar atención a la digestibilidad de un alimento en particular, porque es un tema clave para una nutrición adecuada.

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