Bebidas isotónicas y energéticas, es decir, bebidas funcionales.

El mercado está inundado de bebidas isotónicas y energéticas, p. Ej. bebidas funcionales. Son caras y tienen un sabor a caramelo duro, pero beberlas está en buen tono. ¿Tiene sentido beber bebidas deportivas de la tienda?

Perdemos agua constantemente, no solo con la orina y el sudor, sino también con la respiración (400 ml). En climas cálidos, con alta humedad del aire, durante el ejercicio intenso, excretamos más a través de la piel. Pero el sudor no es solo agua. Es salado porque contiene sales minerales en forma de electrolitos (iones potasio, sodio, cloruro, calcio, magnesio). Participan en muchos procesos fisiológicos importantes, incluidos en la conducción de señales nerviosas y contracciones musculares, incluido el músculo cardíaco. La pérdida excesiva de agua y electrolitos puede ser peligrosa: se manifiesta en una fuerte disminución del rendimiento físico y un mayor cansancio; puede provocar desmayos y pérdida del conocimiento.

Bebidas isotónicas diseñadas para deportistas

Para reponer los ingredientes perdidos con el sudor, necesitamos agua con el contenido óptimo de sales minerales. Óptimo, es decir, con la concentración de ingredientes que tienen los fluidos corporales. Contrariamente a las apariencias, ¡no debería ser agua altamente mineralizada! Los entrenadores advierten contra el consumo de agua altamente mineralizada durante el entrenamiento o la competición. Puedes beberlo solo después de ellos. De lo contrario, le salpicará el estómago o le provocará cólicos. Esto se debe a que la alta concentración de minerales impide la absorción de agua. Las bebidas isotónicas se han creado pensando en las necesidades especiales de los deportistas. Su nombre proviene de la palabra isotonía significando ecualización de presión.

El misterioso fenómeno de la ósmosis

Los líquidos y todos los alimentos se absorben principalmente en el intestino delgado y parcialmente en el intestino grueso. El intestino es un tubo largo revestido con una membrana y cubierto de protuberancias (vellosidades) que aumentan su superficie. Gracias a esto, los vasos sanguíneos que envuelven firmemente el intestino pueden capturar su contenido más rápido. Esto se realiza mediante el principio de permeación u ósmosis (movimiento de fluidos a través de una membrana celular semipermeable).

Como resultado de la presión osmótica generada, los electrolitos (y todos los nutrientes disueltos) viajan desde el intestino a la sangre y llegan a todas las células del cuerpo con él. Si la concentración de los ingredientes de la bebida es igual a la concentración en sangre, entonces la presión osmótica es uniforme (isotónica) y la absorción es suave, fácil y uniforme. Sucede incluso más rápido cuando la presión osmótica del líquido ingerido es más baja que la presión osmótica de la sangre; la penetración tiene lugar de inmediato, según el principio de succión. Es peor cuando la situación es contraria y la cantidad de ingredientes disueltos en la bebida excede la concentración en sangre. Luego, la bebida se absorbe lentamente.

Importante

1 por ciento de agua perdida durante el ejercicio, cuando sudamos más, conlleva una pérdida del 10%. Capacidad de ejercicio. Durante el entrenamiento intensivo, una persona puede perder entre 1 y 1,5 litros de agua en una hora, es decir, aproximadamente un 2%. peso corporal. Esto reduce la eficiencia del cuerpo hasta en un 20 por ciento. Después de perder el 4 por ciento agua, hay una pérdida total de fuerza.

Tres etapas de absorción de fluidos

Los líquidos se absorben de manera diferente dependiendo de la concentración de sus ingredientes.

  • Lo más rápido: aguas de mineralización débil y moderada, infusiones de hierbas hechas con ellas, jugos de frutas y verduras diluidos. Se llama fluidos hipotónicos o hipoosmóticos (a veces estos términos se encuentran en las etiquetas de "fluidos funcionales") con la menor concentración de ingredientes.
  • Jugos de frutas y verduras de densidad lenta y bebidas muy endulzadas, aromatizadas o coloreadas, incluidas las bebidas energéticas. Se llama Fluidos hipertónicos, por lo demás hiperosmóticos, caracterizados por una mayor concentración de minerales que la que tenemos en el cuerpo. Debido a esto, la ósmosis es más lenta.
    Por lo tanto, beber energizantes y jugos dulces no es una buena forma de hidratar el cuerpo rápidamente. Normalmente no importa, pero en personas que practican deporte activamente, esta ralentización de la absorción de líquidos puede resultar peligrosa.
  • Óptimamente: fluidos isotónicos (isoosmóticos) especiales, cuya composición está equilibrada y la concentración es idéntica a la de los fluidos corporales. Beber una bebida de este tipo no altera el equilibrio de agua y electrolitos del cuerpo, facilita incluso la hidratación. Al beber bebidas isotónicas, mejoramos la absorción de agua junto con los ingredientes necesarios. Es más deseable durante la sudoración intensa, es decir, la pérdida de electrolitos.

    Cuando tomar bebidas isotónicas

    Están especialmente recomendadas durante un esfuerzo físico prolongado. Te permiten rehidratar fácilmente el cuerpo. Contienen la combinación adecuada de minerales (que regulan el equilibrio de agua y electrolitos, así como el trabajo de los músculos) y carbohidratos. Reponen eficazmente los electrolitos perdidos con el sudor, cuya deficiencia puede provocar calambres musculares. Aseguran que se mantenga un nivel constante de glucosa en sangre y que la energía perdida durante el ejercicio se reponga constantemente, lo que retrasa la aparición de los síntomas de fatiga. Los productores a menudo les agregan vitaminas, por ejemplo, del grupo B, que participan en los procesos de liberación de energía. Las bebidas isotónicas deben tomarse con fiebre, en los trópicos, con mucha humedad, en cualquier situación en la que sudamos profusamente y corremos el riesgo de deshidratarnos.

    Acción de las bebidas isotónicas:

    • efectivamente sacian tu sed,
    • hidratar - prevenir la deshidratación,
    • reponer el déficit de electrolitos,
    • dar una sensación de frescura,
    • dan una oleada inmediata de energía, fuerza y ​​resistencia,
    • prevenir el agotamiento del cuerpo.

    La diferencia entre bebidas isotónicas y energéticas

    Las bebidas energéticas son fundamentalmente diferentes de las bebidas isotónicas. En el momento de la fatiga, física y mental, deben ayudar a movilizar rápidamente el cuerpo a un esfuerzo aún mayor. Estos son los típicos "impulsores". Estimulan el sistema nervioso central, mejoran el metabolismo energético en los tejidos, lo que estimula brevemente al cuerpo para que trabaje más intensamente. Combaten los síntomas de la fatiga y mejoran la concentración. Pueden salvar, por ejemplo, de agotamiento a un turista en la montaña o en un viaje en bicicleta.

    A veces se les llama "bebidas de discoteca" porque permiten que los estudiantes vayan a clase por la mañana después de divertirse toda la noche. Está de moda servirlos con alcohol, que -atención- en tal compañía es más llamativo. Por regla general, son hipertónicos, es decir, con una alta concentración de ingredientes. Y la alta presión osmótica retrasa su absorción.

    Definitivamente no son adecuados para saciar la sed. En caso de gran esfuerzo, incluso se recomienda diluirlos con agua, porque la cafeína que contienen los deshidrata, y por ejemplo, un corredor de maratón en los últimos kilómetros necesita tanto un "puntapié" energético como hidratación. A menudo se venden como concentrado para preparar una bebida. Su dosis máxima no debe excederse durante el día.

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    Ingredientes de bebidas energéticas

    Es "combustible condensado". Contienen cafeína o extracto de guaraná que lo contiene. Estimula la secreción de adrenalina (la hormona combatiente) y norepinefrina. También contienen taurina y L-carnitina (aminoácidos que facilitan el uso de la energía) y carbohidratos simples de fácil absorción y alto valor calórico (glucosa, fructosa o sacarosa). También contienen minerales y vitaminas sintéticas, pero también conservantes nocivos (por ejemplo, sorbato de potasio y benzoato de sodio), colorantes y sabores artificiales, emulsiones aromatizantes, edulcorantes y dióxido de carbono.

    Acción de las bebidas energéticas

    • eliminar la fatiga,
    • proporcionar una movilización completa.

    Cuidado con las bebidas energéticas

    Los fabricantes no lo mencionan, pero las bebidas energéticas no deben consumirse sin pensar y con demasiada frecuencia. Usémoslos realmente en situaciones excepcionales. La excitación mental que causan se debe a la cafeína vasodilatadora. ¿Quizás es mejor tomar café o té verde? La infusión de cistus también tiene propiedades energizantes. Bebida natural, más sabrosa y más barata. A veces la etiqueta dice: "bebida energética", pero la composición muestra que su principal función es hidratar el organismo. También agrega energía, pero no permite que el producto se clasifique en el mismo grupo que las bebidas con cafeína.

    El mecanismo del deseo

    Cuando sudamos profusamente, nuestros fluidos corporales se condensan y la presión arterial osmótica aumenta. El cuerpo activa la vasopresina, la hormona que le dice a los riñones que "se detengan, ahorren agua". Entonces sentimos sed y necesitamos reponer líquidos, porque el cuerpo se envenena con productos metabólicos dañinos (los riñones no funcionan, y esta es nuestra lavadora, que no puede funcionar sin agua).

    Estrategia de bebida durante el entrenamiento

    Es mejor prevenir el deseo que satisfacerlo una vez que lo sentimos. Beba siempre antes de tener sed, ya que ya significa deshidratación. Esto protege contra una disminución en el nivel de electrolitos en la sangre y, por lo tanto, contra una disminución de nuestra eficiencia. Perder un kilogramo de peso corporal a través del ejercicio significa sudar un litro de líquido. Deben complementarse de manera proporcional y sistemática, bebiendo durante el entrenamiento.

    Sin embargo, no debe absorber demasiado líquido a la vez, ya que no será absorbido por el tracto gastrointestinal (se excretará inmediatamente). La cantidad depende de las necesidades individuales (cada persona suda de manera diferente), la intensidad y duración del entrenamiento, así como la temperatura y humedad del ambiente. Al sudar de forma muy intensa, debemos consumir unos 0,5 l de bebida por hora. Bebamos a menudo, en pequeños sorbos, como máximo un vaso a la vez, mantengamos el líquido en la boca (aquí también se absorbe).

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